Las patatas son un alimento básico en muchas cocinas del mundo. Son versátiles, nutritivas y deliciosas en una variedad de platos. Sin embargo, cuando se trata de cocinar, muchas veces nos encontramos preguntándonos si deberíamos pelarlas o no.
En este artículo, exploraremos todo lo que necesitas saber sobre las patatas peladas, desde sus beneficios hasta los mejores métodos para pelarlas y algunas recetas fáciles que puedes probar.
En primer lugar, vamos a definir de forma clara los tipo de patatas que hay en este sentido, y cómo podemos encontrarlas.
Patatas Peladas
Las patatas peladas son una solución práctica y eficiente para la hostelería y otros sectores alimentarios. Al estar ya peladas, ahorran tiempo de preparación en la cocina, permitiendo una mayor rapidez en la elaboración de platos y reduciendo los residuos generados. Este tipo de patata es ideal para recetas que requieren una textura suave y uniforme, como purés, gratinados y cremas.
Las patatas peladas son tratadas para mantener su frescura y sabor, lo que garantiza una experiencia de alta calidad. Además, se envasan de manera adecuada para preservar sus propiedades durante su transporte y almacenamiento. Esto las convierte en una opción ideal para quienes buscan optimizar tiempos sin sacrificar sabor ni textura.
Conservarlas en condiciones adecuadas también prolonga su vida útil y mantiene su calidad óptima hasta el momento de ser utilizadas.
Patatas Cortadas
Las patatas cortadas ofrecen una versatilidad única en la cocina, adaptándose a diferentes tipos de corte según el plato. Disponibles en varios formatos como rodajas, cubos, o palitos, estas patatas ahorran aún más tiempo de preparación.
Son ideales para restaurantes que necesitan precisión y rapidez, ya que el trabajo de corte ya está hecho. Esto es particularmente útil en platos como patatas fritas, guisos o ensaladas, donde el corte uniforme garantiza una cocción pareja y una presentación cuidada.
Las patatas cortadas también permiten a los cocineros concentrarse en otros aspectos de la preparación, sin perder tiempo en el corte. Además, vienen en envases de porciones ideales, evitando desperdicios y asegurando una administración eficaz de los ingredientes.
Patatas Peladas y Cortadas
Para quienes buscan la máxima comodidad, las patatas peladas y cortadas representan la opción perfecta. Este formato combina los beneficios de ambas opciones anteriores, brindando una patata lista para cocinar que reduce significativamente el tiempo de preparación en la cocina.
Son perfectas para establecimientos de alto flujo de clientes, como restaurantes y hoteles, donde cada minuto cuenta. Las patatas peladas y cortadas vienen en presentaciones variadas para adaptarse a múltiples recetas, desde salteados hasta platos al horno. Su envasado garantiza una frescura y textura óptimas, permitiendo que lleguen a la cocina en condiciones ideales para su uso inmediato.
Este producto también minimiza el riesgo de contaminación cruzada en la cocina, mejorando la eficiencia operativa y la calidad del plato final.
Patatas Peladas y Cortadas en Eduardo Sanz
En Eduardo Sanz, las patatas peladas y cortadas son seleccionadas cuidadosamente para asegurar una calidad excepcional en cada pedido. Nuestro proceso de preparación y envasado garantiza que cada patata mantenga su frescura, textura y sabor, ideal para el sector de la hostelería.
Con múltiples opciones de corte y seleccionando la variedad adecuada para cada una de las necesidades culinarias, ofrecemos una solución práctica y eficiente que permite ahorrar tiempo en cocina y mejorar la experiencia del cliente final. Además, en Eduardo Sanz priorizamos un servicio rápido y confiable, asegurando que nuestros productos lleguen en las mejores condiciones para un uso inmediato.
Con una vida útil de 10 días desde su envasado, preservandose en frigorífico lo que favorece el consumo energético.
Puedes consultar las diferentes opciones en función de tus necesidades y del producto que mejor se adapte a ellas:
- Patatas peladas (también llamadas IV Gama)
- Patatas peladas para Hostelería
- Patatas cortadas (también llamadas V Gama)
Beneficios de pelar las patatas
- Textura Suave: Pelar las patatas proporciona una textura más suave en purés y sopas. La piel puede ser fibrosa y afectar la suavidad deseada en ciertos platos.
- Presentación: Para platos más elegantes o presentaciones cuidadas, las patatas peladas ofrecen un aspecto más uniforme y atractivo.
- Facilidad de Digestión: Algunas personas encuentran la piel de la patata difícil de digerir. Pelarlas puede hacer que sean más fáciles de consumir para quienes tienen sistemas digestivos sensibles.
- Eliminación de Pesticidas: Aunque lavar las patatas ayuda, pelarlas asegura que cualquier residuo de pesticidas en la piel se elimine completamente.
Cómo pelar las patatas correctamente
Pelar patatas puede parecer una tarea sencilla, pero hacerlo correctamente puede ahorrarte tiempo y esfuerzo. Aquí tienes algunos consejos:
- Herramientas adecuadas: Utiliza un buen pelador de patatas. Un pelador en forma de Y es especialmente eficaz y cómodo de usar.
- Preparación: Lava las patatas antes de pelarlas para eliminar cualquier suciedad y bacterias.
- Técnica: Pela las patatas en un movimiento descendente, comenzando por la parte superior y bajando hacia la base. Gira la patata y repite hasta que toda la piel haya sido eliminada.
- Evita el desperdicio: Intenta pelar solo la piel y no llevarte demasiada pulpa para maximizar el uso del vegetal.
Recetas fáciles con patatas peladas
Aquí te dejamos algunas recetas sencillas que destacan el sabor y la textura de las patatas peladas:
- Purée de patatas clásico:
- Ingredientes: Patatas peladas, mantequilla, leche, sal y pimienta.
- Instrucciones: Hierve las patatas hasta que estén tiernas, escúrrelas y machácalas con mantequilla y leche. Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Patatas al horno con hierbas:
- Ingredientes: Patatas peladas y cortadas en cubos, aceite de oliva, romero, tomillo, sal y pimienta.
- Instrucciones: Mezcla las patatas con aceite y hierbas, distribuye en una bandeja para hornear y cocina a 200°C durante 25-30 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
- Sopa cremosa de patata y puerro:
- Ingredientes: Patatas peladas y cortadas en trozos, puerros, caldo de pollo, crema, sal y pimienta.
- Instrucciones: Sofríe los puerros, añade las patatas y el caldo, y cocina hasta que las patatas estén tiernas. Licua la mezcla y añade crema. Sazona al gusto.
Conclusión
Pelar las patatas puede transformar completamente tus platos, mejorando la textura y la presentación de tus recetas favoritas. Aunque la piel también tiene sus beneficios, saber cuándo y cómo pelar las patatas puede llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel. ¡Prueba algunas de nuestras recetas y descubre la diferencia que hacen las patatas peladas en tu cocina!
