En Eduardo Sanz ya tenemos PATATAS NUEVAS.
La patata nueva no es una variedad (hay más de 2.000) como tal, como podría ser la agria o la monalisa, sino una recolección temprana de la patata.
La patata temprana es propia de los meses que van de marzo a primeros de junio y se caracteriza por ser una patata más dura al tacto y que a la vista debe tener una piel tersa, limpia y fina.
Una vez pelada, una patata temprana debe ser de un color amarillo claro, lejos del amarillo intenso de las patatas tardías.
¿Conocías la diferencia?