Autor: Emi Navarro Martínez

Por si todavía no lo sabes, el Día Mundial de la Sonrisa se celebra anualmente el primer viernes del mes de octubre. 24 horas para promover y contagiar alegría y diversión a los demás. El fin de esta celebración no es más que fomentar y recordar los innumerables beneficios de la risa en nuestro día a día.

Y es que la sonrisa es un gesto que produce muchos beneficios. Al sonreír, nuestro cuerpo libera endorfinas y serotoninas, dos hormonas que nos hacen sentir más felices, menos estresados y mejorar nuestro estado de ánimo.

Sonreír es parte del lenguaje universal, es gratis y nos ayuda en muchos ámbitos de la vida: en la seducción, en la vida profesional, en nuestra autoestima. Genera seguridad en uno mismo y en los demás. Y es contagiosa.

Errores al hacer tortilla de patatas – No darle la vuelta con cuidado: ¿el plato ha de estar mojado?

Llega uno de los momentos culminantes que más pánico desata al hacer una tortilla de patatas: el giro de la tortilla. 

Lo puedes hacer volteándola en el aire (con el riesgo de que acabe pegada en el techo si no eres un crack) o con la ayuda de una tapadera o un plato. El mejor truco es que la sartén no se pegue.

Si optamos por usar el plato, de ninguna manera debemos mojarlo con agua pensando que así resbala mejor. Lo único que consigues es llenar el huevo de agua.

Lo importante es tener pulso y cruzar los dedos para que no se nos escurra. Ayuda que el plato sea un poco mayor que la sartén y tener los bíceps un poquito trabajados.

Hablando de platos, hay quién tapa la tortilla con uno cuando está acabada para conservarla caliente. Si la tortilla está en el punto de cuajado es mejor no taparla. Si está muy jugosa, blandita y un poco líquida taparla ayudará a que se cuaje un poco más.

Cortes de patata – Patata Torneada o guarnición

La patata torneada es una patata ovalada y lisa. 
Este tipo de corte de patata es muy popular en alta cocina ya que, por su forma, se utiliza de guarnición en platos elaborados. 

Una vez pelada, hay que cortar los extremos y sujetar la patata con la mano a modo de torno. Con un cuchillo puntilla se corta de arriba hacia abajo, como si se volviera a pelar, dando la forma curva mientras va girando la patata. 

Por otro lado, estas patatas suelen ser el acompañamiento perfecto para carnes asadas o guisos, en combinación con otras verduras cocidas, para dar presencia y sustancia a los platos.

Pueden cocinarse al horno o cocidas y también es habitual, para aumentar su sabor y mejorar su aspecto, dorarlas ligeramente antes de presentarlas vuelta y vuelta en una sartén con algo de aceite o de salsa de la carne.

Este corte no es fácil de realizar, por lo que nosotros recomendamos el uso de nuestras patatas IV Gama, patatas peladas y cortadas.